no.558 meson vasca

先日、ふらっと入った地元のバスク料理のお店「メソンバスカ」
バスク地方とは、食文化が独自の発達をとげたスペインとフランスの狭間（はざま）にある
地方...という位は知っていたけど、バスク料理なるものを食するのは初めて！
いったいどんなものなんだろう？...と不安に思いながらメニューを見たら、意外とシンプルで
味を想像しやすいものばかり。
スパニッシュオムレツ／チキンのグリル・ローズマリー風味／イカスミのカルドッソ（スペ
イン風雑炊）などなど...。どれも美味しそー♡

でも早い時間に和食系の居酒屋でお刺身などを食べてきてたので、あんまり量は食べれない。
悩みに悩んで、人生初の（大げさな！）バスク料理のメインディッシュは「ソーセージと
ひよこ豆のチリトマト煮」に決まり！
ワインはもちろん赤。それとスペインチーズの盛り合わせ。

これ、本当に美味しかったー！
いまどき若者風に「マジうまっ！」って言った方が喜びが伝わるかな（笑）
チリを主体とした香辛料のピリ辛感とひよこ豆の食感、トマトの酸味が混ざって絶妙な一品！
しっかりとした濃い目のお味でした。

そしてデザートは、ちょっと雰囲気のあるステキな女性スタッフお薦めの「スペイン風フレ
ンチトースト アイス添え」と「クレマカタラーナのアイス」の二品を頼みました。
お薦めだけあり、フレンチトーストは香ばしくて優しい甘さ。
これはリピーター必至です。

バスク地方は、ガストロノミー博物館があるほど、一般庶民の食意識が高い地方だとか。
そこここにあるシードルハウスという田舎風レストランでは、塩タラのオムレツ／直火で
焼いたティーボーン・ステーキ／クルミとマルメロ（カリンの一種）のペーストを添えた
チーズなどが並び、シードル（りんご酒）と共に味わうことができるんだそう。
あぁぁ...行ってみたいようー！

そしてバスクには「チョコ」と呼ばれる男性だけのイートスペースがあるんだって。
チョコなんて可愛い名前でしょう？バスク語で「隅」という意味らしい。
うるさいオカミさん達から逃れて（笑）、男同士で料理を作り、お酒を酌み交わし、大騒ぎ
して楽しむんでしょうね。