セリ科のハーブ。香りが独特。嫌いなひとは数知れず。
でも、実は私、これが大好きなのであります。
アジアンチックなレストランで、パクチーサラダやパクチーラーメンなんて表記がメニ
ューにあれば絶対たのむな。
地中海東部原産。古来から、もっとも良質のコリアンダーはエジプト産と言われたそうで、
彼の地では埋葬の際、亡がらと一緒にコリアンダーを入れて葬ったという記述もあるそう。
それ単なるパクチー好きだったからじゃなくて（笑）？
デトックス効果が異常に高いんだって。
さまざまなビタミン群のほか、カロチンやミネラルも含む。
先日、うちで作った「長芋と香菜のこんがり焼き」
まず長芋を摺り下ろし、パクチーの茎の部分を細かく刻み、ふるった片栗粉を大さじ１と塩
を少々をボウルに入れよく混ぜます。
食用油（うちは胡麻油を使いました）をフライパンにうすく敷き、あとはフライ返しでパン
ケーキみたいにこんがり焼くだけ。簡単。
最後にパクチーの葉の部分を散らし、レモンを絞る！
最近ではスーパーの野菜売り場でも売ってるし、一般の家庭でも気軽に手に入るようになり
ましたよね。
興味のある方はぜひ！パクチー好きにはたまりません。美味しかったよ。
先日の岡山での旅。くぼ先生に連れて行って頂いた鉱山資料館の売店に、なぜか乾燥させた
ホワイトセージが売られていて。
ひとつ￥３００（やすっ）だったので、３つ大人買い（笑）
気の向いた時に玄関やリビングでお香のように焚いています。
旅にもお塩と一緒に持っていきたい。いろんな所に泊まるので、時にはイヤ〜な感じのする
部屋もあったりするからね。
セージには浄化作用があって抗菌作用にも優れているらしいですね。香りもいいし好き。
棺に乾燥セージを入れて埋葬っていうのもお洒落かもねぇ。さっきのパクチーより（笑）
ちなみにその鉱山資料館の売店。なかなか楽しいの。いろんなモノがあって。
やっぱりアンモナイトの化石、買えば良かったな。可愛いんだよぉ。使い道ないけど。
0 件のコメント:
コメントを投稿